Jakarta - Terasi, salah satu bahan masakan dengan aroma khas dan menambah cita rasa setiap hidangan. Sebagian orang mungkin tidak suka dengan aroma terasi. Sambal menjadi salah satu menu yang menggunakan seolah menjadi pelengkap yang sulit dipisahkan dari masyarakat Indonesia. Sambal terasi juga bisa membuat makan makin berselera ya, Bunda. Ada sambal terasi, timun, tahu, dan tempe pun sudah bisa menemani makan terasi ini juga banyak variasinya, Bunda. Misalnya saja sambal terasi khas Sunda yang gampang dibuat. Jenis sambal lainnya juga ada sambal terasi goreng yang bisa dinikmati bersama ayam goreng misalnya. ADVERTISEMENT SCROLL TO RESUME CONTENT Jenis sambal terasi goreng ini bisa tahan untuk beberapa hari kalau memasaknya benar-benar matang. Setelah digunakan, masukkan di lemari pendingin agar lebih awet dan tahan lama. Untuk bereksperimen di rumah, berikut resep sambal terasi ini dikutip dari buku Resep Aneka Sambal dengan penulis Tim Cita Rasa1. Sambal terasi khas SundaBahan1 sdt jeruk limau2 sdt gula merah3 sdm untuk menggoreng1 buah tomat yang telah dipotong-potong2 sdt terasi yang sudah terbakar4 butir bawang merah3 siung bawang putih7 cabai merah keriting2 sdt garam10 buah cabai rawit merahCara membuatPanaskan minyak, lalu tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit dengan minyak yang panas. Masukkan tomat hingga terlihat ulek semua bahan yang sudah ditumis hingga menjadi setengah terasi, gula merah, dan garam, ulek hingga rata. Tambahkan tomat dan air jeruk limau, ulek kembali hingga Sambal terasi gorengBahan100 gram cabai merah segar50 gram cabai rawit keriting3 buah tomat segar ukuran sedang, cuci bersih lalu iris-iris besar4 siung bawang putih ukuran sedang, potong-potong agar mudah saat akan diulek8 siung bawang, kupas kulitnya lalu potong-potong kasar agar mudah saat akan dihaluskanTerasi yang sudah matang secukupnyaGaram dapur secukupnyaGula merah secukupnyaCara membuatPanaskan minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan buah cabai dan bawangnya. Masak dan aduk-aduk sampai setengah tomat lalu masak sampai matang dan sebentar agar agak dingin lalu haluskan dan ulek bahan di atas. Tambahkan minyak bekas gorengannya bersama dengan terasi dan gula merahnya. Ulek sampai tercampur dan tumis kembali sambal yang sudah diulek bersama dengan garam sampai semuanya tercampur rata dan masak sampai benar-benar matang agar tahan rasanya dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan, kemudian aduk-aduk apinya dan biarkan dingin, baru dimasukkan ke dalam wadah agar tahan lama. Resep sambal terasi lainnya klik baca halaman selanjutnya yuk, juga video 3 resep kangkung yang bisa dibikin sayur asem dan dicampur cakalang[GambasVideo Haibunda]